Fisk & Skaldyrsaften
Denne aften dykker vi under havets overflade og smager på mange af de ting havet har at byde på.
Så der bliver serveret mange små retter.
Det er en god ide at ringe og bestille bord.
Menuen
Fisk & Skaldyrsaften 15. oktober 2021
Legeret fiskesuppe – Porre – Safran – Blåmuslinger – Porre
Ragout af hummer – Spinat i tartelet
Basilikumsmarinerede Tigerrejer med fine urter
Ristet kammusling – Grønkål – Brændt citron i hønseglace
Carpaccio af Tun - Parmasan - Basilikumspesto - Tomatsalsa
Røget ål – Rødbeder – Sennepsfløde
Krydderbagt havtaske – Savoykål – Ærtepure – Limesaft
Torskefrikadeller – Agurkesalat – Kold remoulade – Sprøde rugbrødstern
Ristet pighvar – Sød kartoffel – Estragonglace – Pisket creme fraiche
Pocheret rødtunge paupiette med bakskuld – Handpillede rejer – Bagt blomkål
Hvid Chokolade Pærebrownie - Pisket Amarettocreme - Tranebær
Æblekompot – Makroner – Vaniljeflødeskum – Brændte mandler
Saltet karamel – Pisket hvid chokolade – Syltede skovbær
Pris kr. 580,- per kuvert
NB. Vi tager forbehold for ændringer af menuen.